2025年11月21-23日，江蘇省財貿輕紡工會、江蘇省酒類行業協會共同舉辦了“江蘇省白酒行業第五屆裝甑接酒職業技能競賽”。本次競賽匯聚了全省9家白酒企業的20名技術精英，全面考核裝甑、接酒等核心工序的技能水平。
 

 

本次技能競賽中，并稱江蘇五大名酒的“三溝一河一漿”不負盛名，包攬了前三名獎項。五醍漿酒業釀酒師在廠長劉新運的帶領下參加了競賽，生產車間班長侯俊化憑借扎實的功底和穩定的發揮，榮獲大賽二等獎，并被授予“江蘇省酒類行業技術能手”榮譽稱號。
 

 

賽場之上，侯俊化展現了五醍漿釀酒師的專業風范。在考核“輕、松、勻、薄、準、平”基本功的裝甑環節，他手法嫻熟，輕撒勻鋪，每一次探汽上甑都干練果斷，整個過程如行云流水，極具美感；在考核“看花摘酒、量質摘酒”的接酒階段，他更是凝神靜氣，憑借多年歷練出的敏銳洞察力，精準判斷酒花變化，穩穩掌控餾酒汽壓，最終按競賽要求，高質量地完成了兩段不同度數的接酒工作，其出酒的品與量均獲好評，充分體現了在日常工作中錘煉出的精湛技藝。
 

經過兩天的激烈角逐，侯俊化憑借出色的綜合表現，榮獲組委會頒發的技能競賽二等獎和“江蘇省酒類行業技術能手”稱號。這份榮譽不僅是對他個人專業能力的高度肯定，更是五醍漿深厚技藝傳承與強大技術團隊實力的有力證明。
 

作為江蘇名酒、江蘇老字號及江蘇省非物質文化遺產，五醍漿始終致力于傳統釀造技藝的保護與傳承。為持續提升酒體品質，五醍漿釀酒技術團隊在傳承“老五甑”古法的基礎上不斷優化工藝，鑄就了五醍漿一如既往的卓越品質。侯俊化在本次省級職業技能競賽的脫穎而出，正是五醍漿這片匠心沃土上自然結出的碩果。他的成績，是五醍漿匠心精神的生動寫照，也是對全體生產一線家人的激勵。
 

展望未來，五醍漿酒業將繼續堅守非遺技藝之本，弘揚精益求精之風，將匠心融入每一滴佳釀，以更卓越的品質、更豐富的產品回饋廣大消費者的信賴與厚愛。